1. CEREALI

Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati

 

2. CROSTACEI

Marini e d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi e simili

 

3. UOVA

Uova e prodotti che le contengono: maionese, emulsionati, pasta all’uovo

 

4. PESCE

Prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche se in piccole percentuali

 

5. ARACHIDI E DERIVATI

Snack confezionati, creme e condimenti in cui sia presente anche in piccole dosi

 

6. SOIA

Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili

 

7. LATTE E DERIVATI

Ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme

 

8. FRUTTA A GUSCIO

Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi e pistacchi

 

9. SEDANO

Sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali

 

10. SENAPE

Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda

 

11. SESAMO

Semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengono in minima percentuale

 

12. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI

Cibi sotto aceto, sott’olio e in salamoia, marmellate, funghi secchi, conserve, ecc.

 

13. LUPINI

Presenti in cibi vegan sotto forma di: arrosti, salamini, farine e similari

 

14. MOLLUSCHI

Canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina